暑くても勉強する
横浜は港北区、妙蓮寺のバー
BOURBON STREET Ｋ's BARの
マスターです。
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例年７月８月はセミナーや
試飲会はないのですが･･･。
試飲会はないのですが･･･。
今年はありました！
暑い中喜んで？？
参加！
場所はなんと！
横浜と言えば的な！
マリンタワー！
会場見たさに行ったなんて事はないですヨン！
ジャン！
「テイスティングセット」
マダマダお預け！
最初の１時間はラムについてガッツリ勉強！
「ラムの製造課程」
「その２」
「その３」
いつものようにスライドを見ながら･･･。
講師の方は日本ラム協会の方！
淡々とした話し方が眠気を誘います･･･。
途中各国のラムの特徴を
拝聴！
わかりやすい！
休憩を挟んで
ロン・サカパのビデオと
マスターブレンダーの挨拶ビデオを･･･。
ラムのマスターブレンダーには
３人の女性マスターブレンダーがいますが
３人の女性マスターブレンダーがいますが
ロン・サカパのマスターブレンダーも！
ジャン！
「女性です」
ロン・サカパの国ガテマラには
３３の火山がありその内３つが活火山ですね！
ロン・サカパのボトルに巻かれているペタテは
マヤの末裔が椰子の葉
（土の中に１週間その後太陽で乾燥させ漂白します、
１本編むのに２０分日本円で４０円彼女たちが貰えるそうです）を
手で作っていて裏の記号で
誰が作ったかわかるようになっているそうです！
試しにボトルから外してみましたが
裏にしっかり記号が書いてありました！
TULULA蒸留所で作られる
ロン・サカパは他の蒸留と違い
サトウキビを絞るときに
水ではなくサトウキビジュースを掛けながら絞り
一番搾りサトウキビジュース（バージンシュガーケインハニー）を
一番搾りサトウキビジュース（バージンシュガーケインハニー）を
作っています！
その為糖度が高く７６％もあります！
ジャン！
「原材料」
バージンシュガーケインハニーと廃糖密
廃糖密の方が酸味があります！
バージンシュガーケインハニーはくず餅と一緒に･･･。
食べたい！
酵母はパイナップルから抽出した酵母を使用！
オオッ！
勉強してるねぇ！
ちなみにロンサカパの熟成は
海抜２３００メートルの高原で熟成されて
６年（サカパの最低熟成年）で
２０～２５％のエンジェルシェアになり
１年では３～４％で済みます。
これも高地熟成の賜ですね！
そしてソレラシステムで
マリッジしながら完成します･･･。
マリッジしながら完成します･･･。
が･･･。
ソレラシステムが･･･。
複雑･･･。
ジャン！
「樽」
右側のマリッジ用の樽は２０器以上あるそうです！
しかし･･･。
樽の大きさが１２０００Ｌって･･･。
バーボン樽からは想像出来ない･･･。
そして！
やっと試飲！
最後にＭＨＤさんの他のお酒も試飲して終了！
良い勉強をさせて頂きました！
関係者の皆様
ありがとうございます！
また呼んで下さいな！
ではまた後日
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By マスター
#セミナー＆試飲会