Ｋ’ｓ ＢＡＲの開業準備をしていたころ、
実は、フードメニューは「乾き物」だけでいいかも・・・なんて
考えたことがありました。
だって、お隣には「おいしい!」と評判のレストラン
そのまたお隣には当時小綺麗な焼き鳥屋さんがあったから。
（このお店は残念ながらすでに閉店されましたが
新しく串揚げ屋さんが開店されました
）
いざ開店してみると、お一人暮らしの独身男女や、
共働きのカップルのお客様がほとんどだったので、
想像していたよりも、しっかりしたフードメニューが必要だったのです
とはいえ、厨房機器もほとんど家庭用
せめて、なるべく手作りすることに・・・
今日はトマトソースの仕込み
こんな寸胴鍋でぐつぐつ・・・
レシピはトマト、にんにく、オリーブオイルと塩を少々。
いたってシンプル。
バジルを加えたり、アラビアータにしたり、チキンソテーに添えたり。
いろいろ使える便利なソース。
ソースの仕込みをしながら、最近の私の一番の悩み
クリスマス用の特別メニューを熟考
本当は「月替わりの特別メニュー」を毎月用意しているのに
あっという間に１２月が三分の一過ぎてしまった
あぁ 決まらないよう
by 社長
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