CRAIGELLACHIE HOTEL
（スコットランド・スペイサイド地区）ウイスキーに関わって来た人々の話です。スコッチウイスキーへの情熱が伝わってきます。スコッチウイスキーが最高との思いが、伝わってきます。
国によって、ウイスキーを水で割ろうとしたら、周りに責められる場合もあります。スコ
ットランド人みんなが、水なしで一気に飲むと思っている人もいます。
昔、僕はいつも水なしで一気に飲んでいましたが、これは北部ですごくひんしゆくを買い
ました。水で割らなければならないと言われました。そうすると風味が抽出されます。こ
れでウイスキーの品質は鼻で分かります。つまり、水で割らないと蒸留や熟成で得られた
風味は十分に満喫できません。
はっきり言うと氷は要りません。1，2個入れると風味が抑えられます。そして、飲むと
きに氷が先に唇に当たります。もちろん、個人的な好みとして好きなら、どうぞ入れてく
ださい。
氷を入れることもありますが、多くても2個しか入れません。特にホテル・バーで、ウイ
スキーは強い照明の下においてある場合もあります。そうしたら、温かくなりますね。水
で割るのではなく、ちょっと冷やすために氷を2個ぐらい入れます。冷たすぎてはいけま
せん。氷をちょっと溶かして飲みますね。
水で割ってはいけないとか、水をちょっとしか入れてはいけないとか、このようなルール
は無視すればいいです。コカ・コーラと一緒に飲みたいなら、どうぞそうしてください。
本人の個人的な好みが一番大切です。ウイスキーを楽しく飲めればいいのです。
水で割るのが正しいとされていましたが、ここ数年の間我々が認識するようになったのは
例えば、スペインにコカ・コーラと一緒に飲みたい人がいれば、やはりその人の好みを認
めないといけないということです。
注 意 : この内容の無断使用は出来ません。
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#スコットランド蒸留所、風景