恥ずかしい事だがつい最近までマディラワインの理解を間違っていた。
世界の３大酒精強化ワイン ポート、シェリー、そしてマディラ。
だが私の頭の中ではマディラワイン＝料理酒であった。
マディラ島の優れた文化継承者としての顔も持っているバーベイト社。
その講習会があり、あまり期待することなく参加した。
淡路島よりひとまわり大きいぐらいだが、１８００メートルの山があり、
高さによって違う葡萄品種が育てられている。
島の１／３はサトウキビ畑。これがヨーロッパに砂糖を普及させた。
年間１８～２５度。最近の寒さを思うととてもうらやましい。
本題のワインだが本当に旨い。
マディラは世界で一番痛めつけられて育つ。
その行程には不思議な事も多い。また棚に並べておいても、味は変わらないと言う。
干し葡萄やナッツ、チョコレートの相性も抜群。
すぐに注文しBar 織田にも入荷した。
いろいろな不思議を体験しませんか？
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