新しい世界がちょっとだけ垣間見えたかな、
と思うバーテンダー＠管理監督職です。
あっ、そうそう今日、某Ｘ氏とばったり。奇遇ですな。
日本酒を勉強してしっかりと販売・・・・・・・・・・
売れんのよね～
自国の酒なのに外国の方がいらっしゃたら自慢してお勧めしないと。
大体皆さん、その土地に行くとその土地のもんを食べたり飲んだり
しますでしょ。
自慢しないと。
今回の酒蔵研修では、我々が第一線で働くプロであるという認識から
かなりぶっちゃけた話が聞けました。
結論から言うと（結論だけいうと）日本酒は売れないそうです。
なんと、特に関西は売れないそうです。
その話を聞いてから、最初からあんまり商売気がないのが
なんとなく理解できました。
特に我々のようなところでは・・・・・・・・・・
半分は地で捌かれるそうです。
昔は７割くらいだったそうです。
で、あの手この手で考えてるようです。
でも、関西では通用しないとおっしゃってました。
蔵元からすると販路が大きなポイントでしょうね。
バーではやっぱり日本酒はちょっとしんどいな。
美味しいのにね。
あらためて発見しました。
でも、僕には安もんの２級酒があってます。
蔵のご主人も昔の酒が一番好きやと言ってました。
普段飲みは２級酒やと。
ええもん作っても売れへん。
アル添のほうが美味しく感じる人が多いからそっちが正解になってると。
ほんまに純米大吟醸のおいしさが分かる人は１割くらいでしょうね。
とおっしゃってました。
その１割の人の為に、ひたすら良いものを追い続けるか、
残りの９割の人の為に、アル添で美味しさを作るか。
商売としては悩むところですな。
僕も判らん方か・・・・・・・・・・
あっと、日本酒と一緒にと思って、ホタルイカの沖漬を
買ってきたんやけど、日持ちするのかな・・・・？
#日本酒