今日は、あるところでオーパスワンを頂く機会がありました。
しかも、”８０です。
見にくいな～ わかりづらいですが・・・・・
ブラインドで飲むと、カベルネ？？ って思うくらいだと思います。
すごいブーケです。
よい熟成をしてるな、というのももちろんなのですが、
この時期の作り手の想いが伝わってくるようでした。
今のオーパスには感じられない、甘い繊細な、熟成したブルゴーニュにある
ブーケを感じました。
”８０というのもあるのですが、オリもすごかったです。
この頃は、あまり濾過もしてなかったのでしょう。
生産量も少なかったですし、細かく手が入った造りを感じさせられました。
今は大量生産ですので、その味わいが今風なのか、力強い（硬いイメージ）
カルフォルニアのカベルネを代表するような味わいになってますね。
ただ、ブラインドをすると間違いなくボルドーに間違えますけど。
香り（アタック）は秀逸でした。
ただ、ボルドーの長熟と決定的に違うのは、３０分ほど置いておくと直ぐにわかります。
今日のは、”８０だったので、僕的にはデカンタージュもどうかな？？
と思ってました。
飲頃逃すで～
ちょっと置いて、どう変化するか試したかったのでが、
美味しすぎて飲み干しました。
でも、もう一杯は残しておいたら、案の定２０分ほどでへたってました。
従兄みたいな、ムートンだったらそんな事はないでしょう。
去年のクリスマスに飲んだ、ムートンの”８２を思い出しました。
最初飲んだ時は、ええっ、？？へたってる？？ と思いましたが、
なんのなんの、食事の最後のほうになっても存在感を出してました。
ムートン恐るべし。
今日のオーパスはほんと勉強になりました。
ありがとうございました。
その人が言ってました。
飲まんと判らんやろ？？
酒は知識もっとってもしゃあないで。
飲んだもん勝ちや。
おっしゃるとおりです。
#ワイン