最近買ったワイン
湘南ワインセラーさんで購入。飲むのが楽しみ
ＨＰよりモンショヴェといえば、ドメーヌとして歴史は浅いのですが、本場ブルゴーニュで ”ビオディナミといえばモンショヴェ” という位、現地の自然派生産者の間では有名なドメーヌです。
「デメテル」の認証も受けており、畑から出られなくなってしまうほどの作業の多い手法にのっとってワイン造りを行っています。
彼のワインは、体にすーっと吸収されるようなみずみずしさと、ピュアでエレガントな果実味、ミネラルの滋味に溢れていて、ビオディナミならではの味わいがよく理解できます。
彼は、ドメーヌを創業する以前からボーヌのワイン協同組合の製造指導官として、栽培者の指導に長年携わっていたり、それと平行してバイオダイナミックスを独自に研究してきた醸造のプロ中のプロでもあります。
奥さんのカトリーヌさんと共にドメーヌを名乗るようになったのは、１９８４年からで、彼は指導官として働く傍ら、独自にビオディナミの研究を続け、それを実践する場所と畑を探していたのですが、０.５ｈａの畑と借りた２.５ｈａの畑からのスタートだったそうです。
同じ、自然派のグループとして、コント・ラフォン、ジョゼフ・ドルーアン、ドメーヌ・ド・ロマネ・コンティなどとも情報交換を欠かさず、親友のダヴィッド・レクラパールをはじめ、年間１００人以上のビオデ
ィナミスト達が彼を訪れ、栽培醸造両面での活発な意見交換が行われています。
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