天然氷のブランド化についての打ち合わせをした。
天然氷とは、
自然の水を自然の気候で凍らせて、夏まで氷室に保管して販売をする氷のこと。
日本で５ヶ所しかないと言われている
氷池と氷室が一体（製氷・採氷・保冷技術）で造る氷のこと。
素材から生産・保管まですべてが自然のままの本物志向
奈良時代から受け継がれた職人技
自然を相手の生産の為、寒中での重労働や不安定な収入等で存続の危機
生産場所は、
美味しい水が豊富にある。
-10度前後の寒さが長く続く
空気が綺麗
雪が少ない
風が少ない
埃が少ない
１日中 日陰で寒い
なるべく街に近い
生産工程は、
美味しい自然の水を氷池に流す。 → 山や森からの自然の恵み
氷池での氷の生産は自然の寒さで凍らす。 → 自然の製氷機
1日約１センチ 約１５センチになるまでゆっくり凍らす。 → 透明で硬い氷を造る。
切り出すまでは毎日塵や埃を取り除く→ 手間暇をかけて透明で綺麗な氷を育てる。
雪が降れば昼夜を問わず雪かきをする。 → 雪が表面付着すると透明な氷にならない
切り出した氷は、おが屑に覆われて夏まで氷室に保管 → 自然の保冷室
天然氷から出てきたキーワード
冷たい・硬い・解けにくい・ナチュラルフード・スローフード・巧
職人・天然水・ピュアー・自然・シンプル・本物志向・地球に優しい
エコロジー・地球温暖化・水質汚染・環境問題・地域ブランド
町おこし・過疎化・雇用・廃業・絶滅・文化・歴史 等々
天然氷は、沢山のメッセージが詰まった自然の恵み！
でも、、、
伝えたいことが沢山ありすぎると、逆に伝わらない！
シンプルにと思っても、、、
思い入れの強い当事者には難しいのです。
だからブランド化には、プロや他人の目が必要ではないのか？
「日光天然氷」 ブランド構築の為に、、、
プロの方に相談することになりました。
「日光天然氷」が全国に認めてもらえるのか？
日光のオヤジ達の挑戦が始まります。
本家・日光「ふぃふぁ山荘」 2008年3月10日 記事より
#天然氷