(メーカーHPより)
[蒸留]
・シングルファーム、シングルフィールド、シングルヴィンテージ
・2011年に収穫した麦を2012年に蒸留
・アイラ島オクトモアファームで育ったコンチェルト種大麦100%
・フェノール値133PPM
・アルコール度数62.9%
・ノン・チルフィルター
・着色料無添加
[熟成]
・全期間アメリカンウイスキー樽とフレンチワイン樽で熟成
・ファーストフィルアメリカンウイスキー樽(25%)、サードフィルのヴァージンオーク樽(25%)、セカンドフィルのフレンチワイン樽(リヴザルト20%、シラー20%)、セカンドフィルのバーボン樽(10%)の原酒をブレンドして使用
<香り>
発芽させた大麦、粉末麦芽飲料、マッシング中のマッシュの香り。ヒース草原の野火、紅茶、ゴールデンシロップ、レモンのスポンジケーキ。
<味わい>
缶入りのゴールデンシロップ、燻したお茶、麦汁、発芽させた大麦、洋梨、ピーチメルバ。波飛沫、ヒースの花。
<フィニッシュ>
スモーク、軽く焦がしたオーク、ライ麦パン、潮っぽさ、新鮮な空気
「オクトモア09.3」は、アイラ島のオクトモア農場にあるアイリーン・フィールド(畑)で育った大麦のみを使用しています。2011年秋に収穫後、2012年に蒸留し、134の樽で熟成されました。様々な種類の樽を使用し、その大半はセカンドフィルを用いることで樽の影響を控えめにし、そしてこれまでよりやや低いフェノール値に仕上がったことで、よりアイラ育ちの大麦のフレーバーが引き出されています。
オクトモアの小数点の意味は0.1が100%バーボン樽熟成 0.2がワイン樽熟成原酒が含まれます 0.3はオクトモア農場の麦を使ってます(今回はそれ) 0.4はバージンオーク(新樽)熟成を表してます
今回のエディションに隠されたメッセージは「διάλογος / Dialogue / 対話」。シングルモルトに対し、既成概念にとらわれず、対話を続けながら多様な在り方を考えることを提案しています。
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