★11月のおやすみのご案内★
11月8日(木) 11月21日(水)
お休みをいただきます。
なお、11月14日(水)は
休まず営業致します。
休まず営業致します。
また、11月23日(金)が祝日の為、
お休みを1日前にずらしております。
お間違えのございませんように…。
何卒よろしくお願いいたします。
お酒の話は書かない
横浜は港北区、妙蓮寺のバー
BOURBON STREET Ｋ's BARの
マスターです。
BOURBON STREET Ｋ's BARの
マスターです。
今日もご覧頂き
ありがとうございます！
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一押しして頂けるとうれしいです！
別の画面が開きますが
変なページではありませんので
ご安心を！！
今日は長文です！
あまりに文字が多くて加工する気が出ないので
文字加工もスマイリーもいませんが
宜しければお付き合い下さい。
ちなみに愚痴ブログでもはありません。
意外と真面目に書いてみました！
毎度
ご期待に添えない内容ですみません！
当店のブログでお酒の事を調べてみようと
思っている方には申し訳ありませんが･･･。
思っている方には申し訳ありませんが･･･。
ホボお酒の事は書きません！
毎回もしくはある程度の頻度で
ご覧下さっている方は
薄々気がついている事と思いますが･･･。
ご覧下さっている方は
薄々気がついている事と思いますが･･･。
お店にいらしてお聞き頂ければ
知っていることはお話しますのでご安心下さい！
知っていることはお話しますのでご安心下さい！
今回もお酒の話はコレッポッチも
出てこない予定ですがもしかすると
指が滑って某かの銘柄ぐらいは出てくるかも･･･。
出てこない予定ですがもしかすると
指が滑って某かの銘柄ぐらいは出てくるかも･･･。
本当の目的は自分の為に書きます！
忘れないうちに記憶から記録に変換です！
ワイルドターキー蒸留所研修旅行の際に寄らせていただいた･･･。
バクダッド・ローラーミル社
ここは創業者が会社名をバクダッド・ローラーミル社と名付けて･･･。
バクダッドと言う地名になったそうです。
いわゆる蒸留所内にあるローラーミルとは関係ないそうです。
案内して下さった方も
ローラーミルが何で社名に付いたかまでは分からないそうです！
一緒にいかれた方の中には
ローラーミルがあると思っていた方もいたようですが･･･。
ローラーミルがあると思っていた方もいたようですが･･･。
通常のバーボンの原材料搬入方法を
見ている私はローラーミルが
あるなんて考えもしませんでした･･･。
（そういう機転が利かない自分が恥ずかしい･･･。）
見ている私はローラーミルが
あるなんて考えもしませんでした･･･。
（そういう機転が利かない自分が恥ずかしい･･･。）
っでこの会社は各蒸留所が契約している農家から
運ばれてくるトウモロコシ、大豆、冬小麦を
適切な水分含有料にして蒸留所に納品する事を仕事としています！
運ばれてくるトウモロコシ、大豆、冬小麦を
適切な水分含有料にして蒸留所に納品する事を仕事としています！
中には自分で原材料を持ち込む農家さんもあるようです･･･。
ちなみに大豆の使用用途は聞き忘れましたがバーボンには使いません！
そしてトウモロコシには香り付け等の加工は一切していません！
スコットランドのシングルモルトのようにピートの香り等の
バーボンには不要の香りをつける事もしておりません！
話は少しだけ外れますが･･･。
ケンタッキーを車で移動していると良く見る光景に･･･。
ジャン！
「トウモロコシ畑」
があります！
一面のトウモロコシ！
しかし･･･。
毎回不思議に思うのが
収穫のタイミングが悪いのか
出来が悪いからなのか放置してあるんです･･･。
収穫のタイミングが悪いのか
出来が悪いからなのか放置してあるんです･･･。
さっさと収穫して新鮮な内に
某かをする方が良いのではないか？
と思っていましたが･･･。
某かをする方が良いのではないか？
と思っていましたが･･･。
ジャン！
「トウモロコシ」
農家さんには申し訳ありませんが
１本拝借しました！
ムムム･･･。
返していないから
拝借ではなく頂戴しました！
良く見ると乾燥しています！
余談ですが
今年当店はトウモロコシ（スイートコーン）を無謀にも育てました！
実が生って収穫して数本はそのまま放置しておいたら
いくら水をあげても乾いていくんです！
いくら水をあげても乾いていくんです！
実が生って葉も付いているから水をあげる
そうすることで実の保湿？と少しでも大きくなるようにと思って･･･。
でも実際には乾いていくんです！
と言うことはケンタッキーのトウモロコシ！
も雨が降っても乾いていくのでしょうね。
さぁ余談終了！
話をバクダッド・ローラーミル社に戻します！
ここには日本で見ることのない
バカデカイ・トレーラーがトウモロコシを満載にしてきます！
バカデカイ・トレーラーがトウモロコシを満載にしてきます！
ちなみに２５トン
トラックだそうです！
ジャン！
「荷台内部」
すべてトウモロコシです！
これに蒸留所で使用している
サンプルを調べる器具を差し込みます！
ジャン！
「これ」
形状はパイプである程度の間隔で
パイプの中に部屋がありその部屋の上部に窓が
あってそこに原材料が入ります。
パイプの中に部屋がありその部屋の上部に窓が
あってそこに原材料が入ります。
余談ですがこれは
ワイルドターキー蒸溜所のラボにあったのを写しました！
ワイルドターキー蒸溜所のラボにあったのを写しました！
これを使うことで深いところから
浅いところまで色々な位置の
原材料のサンプリングが可能なのです。
浅いところまで色々な位置の
原材料のサンプリングが可能なのです。
と以前この方に日本語で教えていただきました！
ジャン！
「もう日本に帰国している方」
各場所から採った原材料チェックする部屋
ジャン！
「部屋」
へ持ち込んで原材料の水分含有量を確認します！
そうなんです！
ここで立ち枯れるがままにされていた
トウモロコシの謎が解けたのです！
少しでも水分含有量を減らし
搬入しやすくする為とこの会社に楽をさせようと･･･。
楽をさせるためではなく
農家さんへある程度の水分含有量の指示？お願い？
その辺の伝え方は分かりませんが･･･。
その辺の伝え方は分かりませんが･･･。
がバクダッドローラミル社からあるようです！
ある程度、水分含有量が多くても
この会社内で水分含有量を
調整できるので大丈夫だそうです。
この会社内で水分含有量を
調整できるので大丈夫だそうです。
水分含有量の試験が終わると車を動かして･･･。
ジャン！
「納品」
トラックの下にある口から一斉に･･･。
この時はトウモロコシを放出！
ジャン！
「搬入中に採取した物」
まだ余分な薄皮等が付着していました！
ちなみにお店にあります！
ここからサイロに向かう際に･･･。
「熱風乾燥」
をして余分な薄皮や水分を飛ばすそうです！
しかし･･･。
この機械･･･。
環境面は一切考えていないのか･･･。
古いのか･･･。
その薄皮が外に漏れる漏れる･･･。
上を向いて撮影していると薄皮やら何や等が目に入ってくるし･･･。
周りは薄皮等で煙っている･･･。
なんかさぁ･･･。
もっと効率よく回収した方が良いんじゃネ？
と勝手なことを思いつつ･･･。
とは言いつつもこの薄皮などは飼料になるそうです！
乾燥しつつ９塔あるサイロに一時保管します！
納品を終えたトラックが出ていき
新たに入ってきたトラックは･･･。
何故か見覚えのあるトラック！
それもそのはず前日にワイルドターキー蒸留所で見たトラック！
ジャン！
「見間違いなし」
このトラックにはサイロからトウモロコシを出して積み込みます！
ジャン！
「コーやって」
この２５トン トラックは荷物が積めるところが
２部屋に分かれているみたいで前方に入れ終わると
トラックを少し移動させて後ろの部屋に入れていました！
２部屋に分かれているみたいで前方に入れ終わると
トラックを少し移動させて後ろの部屋に入れていました！
イヤー圧巻！
積み込み終わると
車体重量の測量をしてワイルドターキー蒸留所に向かいました！
地面に体重計が埋め込まれていて
そこに乗ると体重がでる仕組みのようです！
そこに乗ると体重がでる仕組みのようです！
体重じゃないけどね！
成る程このようにトウモロコシを加工していたのね！
どうやらここ
バクダッド・ローラーミル社だけで
ケンタッキーにある全ての蒸留所に
原材料を供給しているわけでは無いみたいですね！
ケンタッキーにある全ての蒸留所に
原材料を供給しているわけでは無いみたいですね！
どこに供給しているかは聞いてきましたが･･･。
それはお店でね！
まぁ２カ所は直ぐに分かりますよね！
今回見学したときにたまたま
トウモロコシの納品だったのか
若きPRJのエリートさんの仕込みなのか
偶然のなせる技だったのか？？
定かではありませんが
冬小麦と大豆が同じラインなのか
別の方法なのかは聞いていませんので
次回の宿題にしようと思います！
別の方法なのかは聞いていませんので
次回の宿題にしようと思います！
って次回っていつ？？かは不明です！
と言うことで久しぶりに長々と書きましたが･･･。
おつき合い下さり
ありがとうございます！
これが何かのお役にたてれば良いのですがねぇ･･･。
最後に
ここに納品されていた
トウモロコシの品種は馬歯種というデントコーン
（上から見ると歯のように見えるのです）で
トウモロコシの品種は馬歯種というデントコーン
（上から見ると歯のように見えるのです）で
私も含め皆様が召し上がっている
スイートコーンとは品種が違うことを書き添えておきます！
あぁ良く書いた！
長すぎて文字加工もスマイリーも止めました！
ではまた後日
#2012年ワイルドターキー蒸溜所研修旅行 #日記 #バーボントレイル