銀玉って知っている？あれって面白いよねぇと思う40歳です。
昨日はドーバー洋酒貿易様のブランドセミナー
シロップ中心だが面白かった。
「トックブランシェ」と言うシロップいや濃縮エキス！
洋菓子界ではかなり使われている。
ベリー系からコーヒーに桜までかなり豊富！
物によってはかなりの濃度。ドロドロです。
カシスなどは甘いと言うよりすっぱい！
ただそれが本来の味であり、香であり、甘味である。
カクテルに使うならちょいと難しいが、かなりグレードアップするだろう。
来月の周年に向けて「ぐびぐび系」の大幅リニューアルに着手し、新作を発表したいと思います。
では、また！
#BAR日記